Neste domingo (9), celebra-se o Dia Nacional do Vinho, uma ocasião para exaltar a riqueza da cultura vinícola brasileira e reconhecer a variedade e excelência dos vinhos feitos em território nacional.
Bebida milenar, cuja produção remonta a milhares de anos, com registros que datam de civilizações antigas como os egípcios, gregos e romanos, o vinho possui um extenso número de admiradores no Brasil.
No país, a história do vinho remonta ao período colonial, com a chegada dos colonizadores portugueses, que plantaram as primeiras mudas no século XVI. Depois, vieram os imigrantes italianos, alemães e espanhois, que trouxeram consigo conhecimentos, bem como tradições vinícolas.
Os vinhos brasileiros têm ganhado destaque em premiações em todo o mundo e a valorização do produto nacional tem acontecido de forma crescente, principalmente na região sul do país.
Combinações perfeitas
A harmonização de vinhos com carnes, queijos e massas é uma arte que potencializa os sabores de cada prato. Carnes vermelhas, como filé mignon e costela, combinam bem com vinhos tintos encorpados, como Cabernet Sauvignon ou Malbec, que equilibram a riqueza e a intensidade da carne.
Queijos duros, como parmesão e pecorino, harmonizam-se perfeitamente com vinhos tintos robustos, enquanto queijos macios e cremosos, como brie e camembert, pedem vinhos brancos encorpados, como Chardonnay, ou tintos leves, como Pinot Noir.
Para massas com molhos à base de tomate, vinhos tintos de acidez moderada, como Sangiovese, são ideais, enquanto massas com molhos cremosos ou de frutos do mar casam melhor com vinhos brancos frescos, como Sauvignon Blanc ou Pinot Grigio.
