Uma fruta pequena, muito suculenta e que ganhou destaque pela sua versatilidade na culinária e os benefícios para a saúde. A amora traz um sabor que varia entre doce e levemente ácido, muito rica nas propriedades nutricionais.
A história cita que o cultivo no Brasil começou a ganhar força no início do século XX, especialmente com a introdução de variedades trazidas da Europa e da Ásia. A amora-preta (Rubus fruticosus) e a amora-vermelha (Rubus idaeus) foram as mais cultivadas.
O clima temperado de regiões do Sul do Brasil, como Rio Grande do Sul, Santa Catarina e Paraná, mostrou-se ideal para o desenvolvimento da fruta, contribuindo para o seu cultivo em larga escala.
Nos últimos anos, o cultivo da amora expandiu-se para outras regiões, como o Sudeste, com o apoio de técnicas modernas de manejo e a crescente demanda por frutas frescas e produtos derivados, como geleias, sucos e sobremesas.
Utilizada tanto no consumo in natura quanto na indústria de alimentos, o cultivo da fruta tem um papel importante na economia, principalmente por meio da produção de geleias, vinhos e licores artesanais, além da venda da fruta fresca em feiras e mercados.
A amora tornou-se um ingrediente popular na indústria cosmética, por conta das propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Esses usos diversificados aumentam o valor agregado da cultura, tornando-a uma fonte de renda para produtores.
Conheça os benefícios para a saúde
A amora é rica em nutrientes e oferece vários benefícios para a saúde:
- Antioxidantes: A amora é uma excelente fonte de antioxidantes, como as antocianinas, que ajudam a combater os radicais livres, protegendo o corpo contra o envelhecimento precoce e doenças crônicas.
- Vitamina C: Fortalece o sistema imunológico e ajuda na produção de colágeno, essencial para a pele, ossos e articulações.
- Fibra: O alto teor de fibras na amora auxilia na digestão, melhorando o trânsito intestinal e ajudando a controlar os níveis de açúcar no sangue.
- Saúde do Coração: Rica em flavonoides, a amora pode ajudar a reduzir a pressão arterial e o risco de doenças cardiovasculares, melhorando a circulação sanguínea.
- Controle de Peso: Por ser baixa em calorias e rica em fibras, a amora é uma excelente aliada para quem busca perder peso de forma saudável.
Veja receitas com amora para você fazer em casa
Geleia de Amora
- Ingredientes:
- 500g de amora
- 250g de açúcar
- Suco de 1 limão
- Modo de preparo: Em uma panela, misture as amoras, o açúcar e o suco de limão. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que as frutas se desmanchem e a mistura adquira consistência de geleia. Armazene em potes de vidro esterilizados.
Bolo de Amora
- Ingredientes:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de açúcar
- 3 ovos
- 1/2 xícara de óleo
- 1/2 xícara de leite
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 xícara de amoras frescas
- Modo de preparo: Bata os ovos com o açúcar e o óleo. Adicione a farinha, o leite e o fermento, misturando bem. Acrescente as amoras e mexa delicadamente. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 30-40 minutos.
Smoothie de Amora
- Ingredientes:
- 1 xícara de amoras congeladas
- 1 banana madura
- 200ml de leite vegetal ou iogurte
- Mel ou adoçante a gosto
- Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma textura homogênea. Sirva gelado.
Salada de Folhas Verdes com Amora
- Ingredientes:
- 1 xícara de amoras frescas
- Folhas de rúcula e alface
- 1/2 xícara de nozes
- Queijo feta ou gorgonzola
- Azeite, vinagre balsâmico e sal a gosto
- Modo de preparo: Misture as folhas verdes com as amoras, nozes e o queijo. Tempere com azeite, vinagre balsâmico e sal. Sirva como acompanhamento ou entrada.
