01/12/2014 11h41
Época da manga: aprenda a fazer bolo da fruta com creme de limão
IG
INGREDIENTES:
200 g de manteiga 200 g de mel de flor de laranjeira 75 g de açúcar mascavo 3 ovos 2 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento (240 g) 50 g de açúcar 1 colher (sopa) de cardamomo moído Suco de 1 limão 1 ou 2 mangas maduras, mas bem firmes, cortadas em pedaços
Para o creme de limão:
150 ml de creme de leite fresco 50 ml de leite de coco grosso 5 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro Casca ralada de 3 limões Suco de 2 limões
MODO DE PREPARO:
Preaqueça o forno a 180ºC (moderado). Unte com manteiga e forre com papel-manteiga uma assadeira de 20 x 30 cm. Reserve. Aqueça uma panela com a manteiga, o mel o e açúcar mascavo, em fogo baixo até derreter. Deixe esfriar em uma tigela grande. Adicione os ovos, um a um, batendo bem depois de cada adição e delicadamente, misture a farinha. Despeje a massa na assadeira preparada e leve para assar por 25 a 30 minutos, até dourar e enfiando um palito, ele saia limpo. Dissolva o açúcar em 100 ml de água e junte o cardamomo. Deixe ferver por 3 a 4 minutos até obter uma calda rala. Retire do fogo e junte o suco de limão. Fure a superfície do bolo, ainda quente, com um palito e derrame a calda por cima. Deixe esfriar completamente. Enquanto isto, prepare o creme: bata o creme de leite com o leite de coco e o açúcar até obter um creme grosso. Misture o suco e a casca de limão (reserve um pouco da casca para decorar) e espalhe sobre o bolo. Decore com os pedaços de manga e com a casca de limão. Sirva em seguida.
