Sucesso absoluto nas redes sociais, o “morango do amor” deixou de ser apenas uma tendência gastronômica para influenciar diretamente o mercado. Entre janeiro e julho deste ano, o preço do morango teve uma alta acumulada de quase 50%, reflexo do aumento na demanda provocado pela popularização do doce.
Feito com uma camada crocante de açúcar caramelizado, recheio cremoso de brigadeiro de leite ninho e um morango fresco no centro, o doce se tornou queridinho de influenciadores digitais, confeiteiros e consumidores. Seu apelo visual, aliado ao sabor, fez com que o “morango do amor” viralizasse em vídeos, reels e tutoriais em plataformas como TikTok e Instagram.
A explosão da procura não apenas aqueceu o setor de confeitaria, mas também impactou os produtores da fruta. Em diversos estados, feirantes e agricultores relatam o aumento expressivo na procura pelo morango, o que ajudou a puxar o preço para cima, mesmo fora do período de entressafra.
Confeiteiros aproveitam o momento para inovar, oferecendo variações do doce com cobertura de chocolate branco, confeitados e até versões gourmetizadas. “Nunca vendemos tanto morango como agora. É o doce do momento”, afirma Paula Rezende, doceira em Campo Grande.
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