O ovo, um dos ingredientes mais utilizados na gastronomia brasileira, foi o produto que apresentou a maior variação de preço durante a pandemia imposta pelo novo coronavírus no País. A informação é do Instituto Brasileiro de Planejamento e Tributação (IBPT), através da terceira edição do Estudo Sobre Variação de Preços dos Produtos na Pandemia.
De acordo com o estudo, o ovo apresentou o índice de 202,13% acima da inflação oficial, sendo a cartela com 12 ovos vendida por R$ 6,99 em março de 2020 e depois, em maio deste ano, por R$ 22,51. Um dos legados deixados pela crise do setor neste período foi o surgimento das novas cartelas contendo 20 ovos e que se tornou a preferência de compra diante das tradicionais embalagens com 12 e 30 unidades.
Para o estudo o IBPT analisou o preço de 40 produtos entre os meses de março de 2020 e maio de 2022, sendo que a variação média de preços foi de 57,50%, o que representa 37,60% acima da inflação oficial, que foi de 19,9%, segundo o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE).
Os outros produtos que também apresentaram diferença significativa na variação de preços em comparação com a inflação foram a argamassa (20 kg), com 139,46%; açúcar (kg), com 110,51%; farinha de mandioca (kg), com 104,60%; carne bovina, com 91,11%; e o etanol-álcool combustível (litro), com 64,24%.
Apenas dois itens pesquisados ficaram com a variação de preço menor que o IPCA do período, o caderno 10 matérias (unidade), com -15,43%, e a caneta esferográfica (unidade), com -12,92%.
“Na primeira edição do estudo, divulgada em agosto de 2021, o produto que apresentou maior variação de preço, acima da inflação oficial, foi o arroz, com índice de 122,97%. Já na segunda edição, de fevereiro deste ano, o destaque foi a carne bovina, que havia aumentado 133,70%, nessa mesma comparação. Agora temos os ovos (dúzia), como o grande vilão com índice de 202,13% acima da inflação”, ressaltou o presidente-executivo do IBPT, João Eloi Olenike.
O estudo foi feito com base na variação dos preços entre os meses de março de 2020 e maio de 2022, comparando com a inflação oficial, o Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA), calculado e divulgado pelo IBGE, que foi de 19,90% no período de abril de 2020 a maio de 2022.
O cálculo oficial da inflação no país é o IPCA, que monitora mensalmente os preços de diversas categorias de consumo, como alimentos e bebidas, despesas pessoais, habitação, saúde e educação. Em maio, por exemplo, o índice da inflação foi de 0,47%, resultando num acumulado de 4,78% desde o início do ano e de 11,73% entre junho de 2021 e maio de 2022.
