A graviola, também conhecida como fruta-do-conde, jaca-do-pará ou coração-de-rainha, é um fruto originário da América Central e do Caribe, cultivado hoje em diversos países tropicais, inclusive no Brasil.
Com sabor adocicado e levemente ácido, a graviola tem ganhado destaque não apenas pelo paladar agradável, mas também por suas propriedades medicinais e crescente importância econômica.
A graviola pertence à família das anonáceas e ao gênero Annona muricata. Os registros de cultivo remontam à era pré-colombiana, sendo uma planta nativa das Antilhas e de regiões tropicais da América Central e do Sul.
Com a expansão marítima europeia, a fruta foi disseminada para a África e o Sudeste Asiático, adaptando-se bem ao clima úmido e quente. No Brasil, se estabeleceu com sucesso principalmente nas regiões norte e nordeste, graças às condições climáticas.
Estados como Bahia, Pernambuco, Pará e Ceará lideram a produção nacional. De acordo com dados do IBGE e do Ministério da Agricultura, estima-se que o Brasil produza cerca de 27 mil toneladas de graviola por ano.
Apesar disso, as exportações brasileiras ainda são modestas, com uma média de 100 a 150 toneladas por ano, geralmente destinadas à Europa, Estados Unidos e Japão, principalmente na forma de polpa congelada ou suco concentrado.
Benefícios para a saúde
A graviola é considerada um “superalimento” por conter compostos bioativos com efeitos benéficos ao organismo. Rica em vitamina C, vitamina B1, B2, cálcio, ferro e magnésio, também possui fibras que auxiliam no funcionamento intestinal.
Entre seus principais benefícios à saúde, destacam-se:
- Ação antioxidante: combate os radicais livres, prevenindo o envelhecimento precoce e doenças crônicas;
- Efeito anti-inflamatório: auxilia no alívio de dores e inflamações;
- Potencial anticancerígeno: estudos laboratoriais sugerem que compostos da graviola, como as acetogeninas, têm efeito citotóxico sobre células tumorais (embora isso ainda esteja em fase de pesquisa e não substitua tratamentos convencionais);
- Propriedades antivirais e antiparasitárias;
- Regulação da pressão arterial: graças à presença de potássio.
Veja três receitas deliciosas com graviola:
1. Suco natural de graviola
Ingredientes:
- 1 xícara de polpa de graviola
- 500 ml de água gelada
- Açúcar ou mel a gosto
- Gelo a gosto
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Coe, se desejar, e sirva bem gelado.
2. Mousse de graviola
Ingredientes:
- 1 xícara de polpa de graviola
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
- 5 colheres de sopa de água
Modo de preparo:
Hidrate a gelatina na água e dissolva conforme instruções da embalagem. No liquidificador, bata a polpa, o leite condensado, o creme de leite e a gelatina dissolvida até ficar cremoso. Coloque em taças e leve à geladeira por 4 horas antes de servir.
3. Sorvete caseiro de graviola
Ingredientes:
- 2 xícaras de polpa de graviola
- 1 xícara de leite
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de sopa de suco de limão
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar um creme homogêneo. Despeje em um recipiente e leve ao congelador por pelo menos 6 horas. Mexa com um garfo a cada 2 horas para evitar a formação de cristais de gelo.
