Valorizar os sabores da região, transformar receitas em oportunidades de negócio e fortalecer quem empreende no setor de alimentação. Com essa proposta, Costa Rica realizou, nos dias 11 e 12 de setembro, o Festival Gastronômico, no Parque Ecológico Municipal Vilibaldo Rodrigues Barbosa. A programação reuniu cerca de 40 empreendedores locais e contou com a realização da Prefeitura Municipal de Costa Rica, por meio da Secretaria de Desenvolvimento e da Sala do Empreendedor, em parceria com a Associação dos Afrodescendentes (Afro Rica), além do apoio técnico do Sebrae/MS.
O município integra o programa Cidade Empreendedora, executado pelo Sebrae/MS, com o apoio do Governo do Estado e gestão municipal. Dentre as ações desenvolvidas, o concurso gastronômico já está na sua segunda edição, que desafiou os participantes a criarem pratos utilizando ingredientes regionais. As receitas foram avaliadas por uma comissão, e os cinco primeiros colocados receberam troféus e medalhas. Os três primeiros também foram contemplados com premiação em dinheiro: o primeiro colocado recebeu R$ 1,5 mil, o segundo R$ 1 mil e o terceiro R$ 500.
Na oportunidade, o prefeito de Costa Rica, Cleverson Alves dos Santos, destacou a importância do Festival Gastronômico para o município, tanto como uma opção de lazer para as famílias quanto como uma oportunidade de geração de renda para os empreendedores locais. Segundo ele, a iniciativa tem potencial para entrar no calendário de tradições da cidade e reforça a proposta de estimular o empreendedorismo em todas as ações da administração municipal.
“É um evento importante, que certamente vai ficar na tradição de Costa Rica. Ao mesmo tempo em que muitas pessoas estão se divertindo, outras estão trabalhando e garantindo o pão de cada dia. Por isso, agradecemos ao Sebrae e às demais entidades parceiras por ajudarem a transformar esse evento em uma oportunidade de empreendedorismo. Temos buscado fazer de Costa Rica uma cidade cada vez mais empreendedora”, salientou.
O vice-prefeito em exercício, Ronivaldo Garcia Cota, avaliou a evolução do festival e a importância da iniciativa para os empreendedores e para a economia local. “É um evento que já nasceu com uma régua muito alta e que, a cada ano, mantém esse nível e busca crescer ainda mais. É uma oportunidade para os empreendedores da gastronomia mostrarem seu trabalho, aprimorarem seus conhecimentos e oferecerem produtos de qualidade à população. Além de aquecer a economia e fomentar o empreendedorismo, o festival proporciona um espaço de convivência para as famílias e para toda a comunidade de Costa Rica”, afirmou.
Segundo a gerente Regional Norte do Sebrae/MS, Luzicarla Softov, o atendimento individualizado, por meio das consultorias oferecidas aos participantes do Festival, permite trabalhar as necessidades específicas de cada negócio e, ao mesmo tempo, valorizar a identidade local. “A consultoria individualizada permite olhar para a realidade de cada empresa, aprimorar os produtos e apresentar aos empreendedores novas possibilidades de criação, apresentação e comercialização. Além de fortalecer os negócios, iniciativas como essa valorizam os ingredientes, os saberes e a identidade gastronômica de Costa Rica”, destacou.
Para o chef Paulo Vasconcelos, a proposta foi ampliar o olhar dos empreendedores sobre a gastronomia como atividade de negócio. “Neste ano, trabalhamos não apenas a criação dos pratos, mas também conhecimentos como precificação, fichas técnicas, redução de desperdícios e marketing, mostrando aos participantes que sabor, identidade, custo, apresentação e divulgação precisam caminhar juntos. A proposta é transformar receitas em produtos viáveis e lucrativos, fortalecendo os pequenos produtores e feirantes e criando novas oportunidades para a gastronomia local”, explicou.
No concurso gastronômico, Cacilda Domingues Bueno conquistou o primeiro lugar ao apresentar um cachorro-quente preparado com costela desfiada e vinagrete de banana-da-terra. Rosimar Cristina de Souza ficou em segundo lugarcom uma cafta acompanhada de molho de pequi. Yara Angélica Neckel conquistou a terceira colocação pelo crepe francês de carne seca e requeijão de pequi com cebola na conserva. Na quarta colocação ficou Maria José Alves de Amorim apresentando o macarrão pantaneiro. Elielson Barbosa Ramos conquistou o quinto lugar com com o tacacá pantaneiro.
Cacilda Domingues Bueno conquistou o primeiro lugar ao apresentar um cachorro-quente preparado com costela desfiada e vinagrete de banana-da-terra
A vencedora ressaltou a importância da consultoria recebida. “A emoção foi demais. Quero agradecer muito ao Sebrae, que nos ajuda incondicionalmente e sempre proporciona conhecimentos e estruturas maravilhosas. Estou muito feliz. O Sebrae é muito importante para nós, porque contribui para o nosso crescimento e nos ajuda a criar receitas para incrementar nossos produtos. A receita de costela foi um sucesso. Todo mundo que experimenta fica encantado com o sabor, e os pães acabaram todos nos dois dias”, afirmou Cacilda.
Consultorias ajudaram a aprimorar receitas e negócios
Antes do festival, 20 empreendedores participaram de atendimentos individualizados com o chef Paulo Vasconcelos. Cada participante recebeu duas horas de consultoria para desenvolver ou aprimorar o prato apresentado no evento, trabalhando aspectos como combinação de ingredientes, apresentação, ficha técnica, precificação, redução de desperdícios, marketing e comercialização.
A empreendedora Neuza Amorim Malaquias também avaliou positivamente a experiência. “Tivemos um excelente atendimento pelo Sebrae com o chef Paulo. Foram criações excelentes e aprendemos muito. O Sebrae mantém uma parceria importante com Costa Rica, e gostamos muito do trabalho do chef Paulo, que é muito criativo e nos auxiliou bastante. Foi muito bom trabalhar nessa parceria”, afirmou.
A experiência também foi destacada por Yara Angélica Neckel, que ressaltou os aprendizados obtidos durante a consultoria. “O atendimento com o chef Paulo foi maravilhoso. Testamos várias combinações de sabores até chegar ao crepe apresentado no festival. Aprendi sobre ficha técnica e precificação, além de receber dicas para o meu negócio e sugestões de alterações no cardápio que vieram para agregar. Estou muito satisfeita e grata pela consultoria”, contou.
A consultoria também ampliou as possibilidades de criação para Vanessa Raquel de Oliveira Souza, que se surpreendeu com a combinação de ingredientes regionais e continuou testando a receita em casa. “A mentoria foi de grande aprendizagem e com ideias para novas possibilidades. Eu jamais imaginaria fazer um crepe doce de leite Ninho com guerova, mas a combinação ficou muito boa. Continuei fazendo para minha família e todos aprovaram, inclusive meu filho, que experimentou a fruta pela primeira vez. Já estou divulgando o prato para as pessoas próximas”, relatou.
Rosimar Cristina de Souza, integrante da equipe da Cristina Salgaderias, também agradeceu a parceria e ressaltou o aprendizado durante a mentoria. “Agradeço ao Sebrae pela parceria com Costa Rica e com as micro e pequenas empresas. A mentoria com o chef Paulo foi muito importante. Ele trouxe uma ideia excelente para cada prato e ajudou a valorizar ainda mais as nossas receitas. Foi uma experiência muito boa”, disse.
Cidade Empreendedora
Costa Rica participa do Cidade Empreendedora desde 2021. O município passou pelo ciclo de Expansão, acompanhado entre 2023 e julho de 2024, e atualmente integra o pacote Excelência, considerado o mais completo e de maior duração entre as três opções do programa, com acompanhamento previsto até 2028.
O pacote reúne ações em oito eixos e busca apoiar a gestão pública, melhorar o ambiente de negócios, estimular o empreendedorismo e promover o desenvolvimento econômico a partir das características, vocações e identidade de cada município.
