Espaço abriu no início do ano e já conquistou clientes por toda a cidade
02/12/2019 14h45
Por: Redação
Aberta desde janeiro de 2019 a pizzaria 480° Graus começou cheia de inovações. A massa das pizzas é inspirada na tradicional receita de massa napolitana italiana e são servidas frescas. Também há no cardápio do local as pizzas brancas, que não levam molho de tomate no recheio.
Wagner Pessini Netto, proprietário da pizzaria 480° Graus, é médico veterinário, mas gosta de fazer pizza há mais de uma década, após ter aprendido a fazer a massa com um amigo de São Paulo.
No entanto, a vontade de abrir uma pizzaria é recente. “Meus amigos gostam muito das pizzas que faço, sempre falaram para eu montar um negócio, mas nunca levei a ideia pra frente. Ano passado fiz uma viagem para a Bolívia com um amigo italiano, ele ficou louco pela pizza que faço e falou que queria ser meu sócio em uma pizzaria, foi aí que decidi abrir uma”, explica Netto.
No meio do ano passado ele começou a colocar as ideias no papel, procurar locais e ir atrás começar o negócio. A sociedade acabou não se concretizando, mesmo assim Netto abriu a pizzaria 480° Graus este ano. “Eu quis abrir aqui por ser bairro, tem poucas opções e posso atender um local que não fique na região central com produtos de qualidade. Além do mais, o bairro está crescendo bastante, quero crescer junto com ele”, afirma.
O primeiro diferencial que quis ter no estabelecimento foi a massa. Como seria praticamente impossível ter a massa napolitana original, muito por conta do clima de Campo Grande, ele contratou um consultor de massa napolitana para fazer uma receita parecida, alterando poucos ingredientes.
“Já na primeira vez que fiz peguei a receita. Aqui temos uma massa crocante, que fica maturando entre 24 horas e 48 horas, é fermentada numa câmara fria a 5º graus, sendo que acaba de fermentar pouco tempo antes de ser servida, por isso fica com um sabor diferenciado. Sem falar que o recheio é abundante”, ressalta.
As pizzas são assadas no forno a lenha, com temperatura de 480º graus, por isso o nome da pizzaria. “A cocção é bem rápida, demora entre um minuto e um minuto e meio para terminar”, enumera.
Mesmo sem sociedade, a amizade perdurou, tanto que o amigo italiano de Netto ganhou uma pizza com seu nome no cardápio, a Andrea. “Ela tem um sabor que ele gosta bastante, por isso quis homenageá-lo. E também é muito saborosa, boa de se ter no cardápio”, pontua.
Andrea é uma das pizzas brancas. Ela é recheada com queijo brie, presunto parma e geleia de damasco. Além dela há mais cinco pizzas sem o tradicional molho de tomate no cardápio, uma boa pedida para quem quer comer pizzas saborosas com um recheio diferente.
As tradicionais também fazem sucesso no local, tanto que a Margherita é uma das mais pedidas. A pizza 480° Graus também sai bastante. Com bom sabor garantido, nela vai molho de tomate italiano, muçarela de búfala tipo bola, pepperoni, cogumelos, cebola roxa e tomate cereja. O preço das pizzas varia de R$ 44 a R$ 72. “Já temos clientes vindo de longe comer aqui, a pizza é realmente diferente”, conclui.
Promoção – Neste fim de ano a pizzaria está fazendo promoção para quem marcar confraternização no espaço. Confraternizações agendadas para mais de 10 pessoas, feitas de terça-feira a quinta-feira ganham 30% de desconto no cardápio de pizzas.
Serviço – A pizzaria 480º Graus fica na avenida Monte Castelo, 79, no bairro Monte Castelo. Lá funciona de terça-feira a domingo entre 18h e 23h. Informações e agendamentos pelo telefone e whatsapp 99960-0480. Confira o site!
