12/09/2019 17h39
Por: Alan Diógenes
Na noite da última quarta-feira (11), o programa de prevenção “Cozinha Experimental”, em Campo Grande, realizou uma aula de receitas com grãos e leguminosas. O curso tem o objetivo de despertar o interesse por uma alimentação mais saudável, gerando assim, maior qualidade de vida, por meio de pratos saborosos e fáceis de fazer.
O programa de prevenção foi criado em 2012, em Campo Grande, e, desde o ano passado, também é realizado em Dourados. Na Capital, o curso acontece na Rua Abrão Júlio Rahe, 97. Para se inscrever, o beneficiário deve ligar no (67) 3382-8584. Em Dourados, o curso acontece na Rua Mato Grosso, 1470, entrada lateral pela Rua Onofre Pereira de Matos, no Jardim Climax. Para participar, o beneficiário deve ligar para (67) 3033-8350.
As receitas ensinadas na aula foram preparações com base em grãos e leguminosas, para contribuir no cardápio do dia-a-dia. A coordenadora do curso, Melissa de Andrade, ensinou, na prática, os pratos: almôndega de lentilhas com crosta de de gergelim, assado de lentilhas, bolinho assado de feijão com couve, estrofogone de grão de bico, molho tahine, crisp de quinoa e hambúrguer de feijão frade. Melissa explica que a “Cozinha Experimental” costuma reproduzir até sete receitas por aula. “O tempo de curso varia de acordo com as receitas e troca com os alunos, costuma ser de duas horas, duas horas e meia. Depois que terminamos o curso, os beneficiários provam, se surpreendem com os sabores e tiram mais dúvidas”.
Melissa explica que o curso oferece a possibilidade dos alunos reproduzirem as receitas em casa, com técnicas práticas e ingredientes fáceis de encontrar para as preparações. “As pessoas estão inseridas na correria do dia-a-dia, mas é possível ter uma alimentação saudável, mesmo assim. Procuramos buscar ingredientes de fácil acesso, por um preço baixo e, se há alguma receita mais elaborada, com algo mais caro, oferecemos sugestões de substituições. O foco é fazer com que o beneficiário aprenda a fazer comidas saudáveis e práticas no cotidiano, tirando o mito de que comida saudável é difícil de fazer”.
Para a coordenadora do programa, a alimentação saudável pode ser tão saborosa quanto outros alimentos, mas o indivíduo deve ter atenção para a parte visual do prato. “Conseguimos um bom visual para as preparações utilizando as cores dos ingredientes. Fazemos uma comida colorida, cheirosa, mas, também, com um sabor inigualável”.
Ela continua explicando que o diferencial dos sabores de alimentos saudáveis e não-saudáveis é que, em preparações com qualidade nutritiva, é possível sentir o gosto dos ingredientes de maneira mais intensa, pois em pratos mais industrializados e com menos nutrientes, os temperos acabam roubando os sabores.
“A ‘Cozinha Experimenta’l tem 7 anos e o retorno é gratificante. Com as aulas, as pessoas levam os conhecimentos para casa, além dos consultórios. A maioria dos participantes fazem as receitas para as suas famílias, sem dificuldade.
Há algumas adaptações, de acordo com as preferências das pessoas, mas, a base dos pratos, eles sempre conseguem. Costumo dar dicas mais detalhadas para os beneficiários que não cozinham, há muitos casais recém casados e pessoas que não tinham o costume de cozinhar, e acabam sendo incentivados ao comparecer na ‘Cozinha Experimental’”.
A beneficiária Fátima Quadros afirma que gosta de cozinhar e, por isso, busca aprender alternativas nutritivas para beneficiar a si mesma e sua família. “A idade e as doenças que possam surgir faz com que reflitamos sobre os nossos hábitos em saúde. Estamos sujeitos à muitas patologias, então, quero aprender novos pratos”.
Ainda, Fátima explica que tem o costume de buscar informações na Internet, mas, com a aula, tem mais segurança nas informações. “Por mais que busquemos na Internet, vemos vídeos e receitas, é diferente de vir à uma aula e tirar as dúvidas pessoalmente. A nutricionista dá dicas que não estão agregadas nas receitas que vemos on-line”.
Para Loreta Pereira, que frequentou o programa de prevenção pela primeira vez, a receita mais interessante foi o hambúrguer de feijão. “Tenho duas filhas adolescentes, pretendo fazer esse prato para elas. Hoje, conheci sabores distintos e peculiares que eu nunca havia feito em casa”.
De acordo com Tereza Alves Macedo, as aulas da “Cozinha Experimental” lhe dão incentivo para seguir com uma dieta nutritiva e saudável. “Eu me interessei pelo curso por questões de saúde, e não sou muito boa na cozinha. Então, quis ter conhecimento e tomar gosto pelos bons hábitos alimentares. Já fiz vários cursos da ‘Cozinha Experimental’, costumo chegar em casa e tentar preparar da melhor maneira possível”.
Cozinha Experimental Campo Grande:
- 24/09/19 – Cozinha vegetariana
- 15/10/19 – Quiches, Tortas e Bolos
- 29/10/19 – Cuidando do diabético: sua alimentação faz a diferença
- 12/11/19 – Cozinha low carb
- 26/11/19 – Hipersensibilidade alimentar- Cozinha sem glúten e sem lactose
- 03/12/19 – Ceia de Natal e Ano Novo
Cozinha Experimental Dourados:
- 17/09/19 – Cozinha vegetariana
- 03/10/19 – Quiches, Tortas e Bolos
- 24/10/19 – Cuidando do diabético: sua alimentação faz a diferença
- 05/11/19 – Cozinha low carb
- 21/11/19 – Hipersensibilidade alimentar- Cozinha sem glúten e sem lactose
- 05/12/19 – Ceia de Natal e Ano Novo
Ascom Cassems.
