Produção tem massa chiffon, recheio de doce de leite e será entregue gratuitamente à população após o desfile
Quem passar pela Avenida Afonso Pena depois do desfile cívico desta quarta-feira (26) poderá trocar a correria da comemoração por uma fatia de bolo. Para marcar os 127 anos de Campo Grande, o Senac MS preparou uma sobremesa de aproximadamente 32 metros de comprimento e 840 quilos, que será distribuída gratuitamente à população.
A entrega ocorrerá entre a Avenida Calógeras e a Rua 14 de Julho, em frente ao Banco Bradesco, logo após o encerramento do desfile. A expectativa é distribuir cerca de 2,5 mil pedaços, com aproximadamente 100 gramas cada.
O bolo foi desenvolvido por professores do Senac Gastronomia e produzido com a participação de alunos e docentes da instituição. A preparação exigiu cerca de 20 dias de trabalho e aproximadamente 160 horas de produção.
Bolo terá 18 letras e números
A sobremesa foi planejada para reproduzir a frase “Campo Grande 127 anos”. Para isso, a estrutura foi dividida em 18 partes, que correspondem às letras e números da homenagem.
A massa escolhida foi a chiffon, considerada mais leve e macia. O recheio será de doce de leite, opção definida também por questões de conservação e segurança alimentar.
Segundo a gerente do Senac Gastronomia, Roberta Francis, a escolha do recheio levou em conta a necessidade de manter a qualidade do produto durante toda a operação.
A preparação envolveu diferentes equipes de alunos e professores, que trabalharam em turnos durante o período de produção. Além da execução da receita, os estudantes acompanharam etapas como elaboração da ficha técnica, organização e montagem das partes do bolo.
Transporte será feito em caminhão frigorífico
Depois de preparadas nas cozinhas didáticas do Senac, as 18 partes do bolo serão transportadas em um caminhão frigorífico previamente higienizado e preparado para manter a temperatura adequada.
O veículo deixará a unidade por volta das 7h desta quarta-feira e a previsão é de chegada ao local da distribuição entre 7h30 e 8h.
A montagem das letras deve começar entre 9h30 e 10h, após a retirada das estruturas do caminhão. A expectativa é que todo o bolo esteja pronto por volta das 10h30.
A estratégia foi planejada para reduzir o período de exposição do alimento e garantir que a sobremesa mantenha as condições adequadas até o momento da distribuição.
Sobras serão transformadas em bolo de pote
Nem toda a massa será utilizada diretamente na montagem das letras. As partes que sobrarem durante o corte serão reaproveitadas para a produção de bolos de pote.
A iniciativa evita o desperdício e permitirá que parte da produção também seja distribuída à população.
As fatias do bolo principal serão entregues em pratos, acompanhadas de colheres e garfinhos sustentáveis. A organização prevê que a distribuição ocorra somente ao final da fila.
Segurança terá esquema especial
Para evitar tumultos e facilitar o acesso, serão montadas estruturas para organização das filas próximas ao palco que será instalado ao lado do bolo.
Uma fila será destinada ao público em geral e outra atenderá pessoas com prioridade, como idosos e cadeirantes.
A operação terá apoio da Guarda Municipal, Polícia Militar, brigadistas e equipe de segurança. Em cada uma das 18 partes do bolo, cinco pessoas atuarão na distribuição: duas responsáveis pelo corte e três pela entrega.
A programação também contará com autoridades, professores, alunos e moradores em um momento de celebração antes do tradicional parabéns para Campo Grande.
Onde e quando será distribuído
A distribuição gratuita do bolo ocorrerá nesta quarta-feira (26), aniversário de 127 anos de Campo Grande, após o desfile cívico.
O ponto de entrega será na Avenida Afonso Pena, no trecho entre a Rua 14 de Julho e a Avenida Calógeras, em frente ao Banco Bradesco.
A orientação é que o público aguarde na fila e não leve recipientes para retirar grandes quantidades do alimento. A entrega será feita individualmente para garantir que o maior número possível de pessoas participe da comemoração.
