Há dez anos, a chef Tereza Paim comanda um restaurante, no bairro do Rio Vermelho, em Salvador. As deliciosas receitas transformaram o lugar numa parada obrigatória para os turistas que visitam a cidade.
A farofa sempre foi o cartão de visita do restaurante, mas Tereza não imaginava que a venda do produto faria tanto sucesso. Em pouco tempo, a cozinha do restaurante ficou pequena para atender à demanda.
O cozimento da farofa dura de 4 a 6 horas. Depois, ela descansa por mais 36 horas. Tudo para garantir o ponto ideal de crocância. Hoje, a chef vende 10 mil pacotes de farofa por mês.
Os clientes podem comprar no próprio restaurante ou pelo site da empresa, que entrega para todo o Brasil. São 6 sabores, à base de mandioca. Duas delas são servidas no restaurante: a tradicional branquinha, de alho e cebola, e a amarelinha, com azeite de dendê. E ela também começou a exportar para os Estados Unidos.
Em 2022, o faturamento com as vendas da farofa foi de R$ 1 milhão.
Tabuleiro da Chef Alimentos
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*Por G1/PEGN
