Pequena no tamanho, intensa no sabor e carregada de história, a guavira — também conhecida como gabiroba — é uma das frutas mais emblemáticas do Cerrado brasileiro. Presente na memória afetiva de muitas famílias do Centro-Oeste, a fruta ganha cada vez mais destaque pela importância cultural, potencial econômico e pelos benefícios à saúde.
A guavira é fruto do guaviral, árvore nativa do Cerrado pertencente ao gênero Campomanesia, da família Myrtaceae. Seu consumo remonta aos povos indígenas, que utilizavam a fruta tanto na alimentação quanto na medicina tradicional. Durante décadas, a colheita foi predominantemente extrativista, feita diretamente nas áreas de Cerrado nativo, especialmente no período chuvoso, entre outubro e dezembro.
Nos últimos anos, com a redução das áreas naturais e o avanço da agropecuária, surgiram iniciativas de preservação e cultivo controlado da guavira. Pesquisadores e produtores passaram a estudar o manejo da planta, buscando garantir a continuidade da espécie e incentivar sua produção de forma sustentável, sem perder as características originais do fruto.
A guavira é amplamente encontrada no Centro-Oeste do Brasil, com destaque para Mato Grosso do Sul, Goiás e Mato Grosso. Em Mato Grosso do Sul, a fruta é considerada patrimônio cultural e gastronômico, sendo celebrada em festas regionais e feiras populares, especialmente em municípios do interior.
Benefícios para a saúde
Além do sabor marcante, a guavira é rica em nutrientes essenciais. A fruta possui alto teor de vitamina C, que fortalece o sistema imunológico e auxilia na prevenção de gripes e resfriados. Também é fonte de fibras, importantes para o bom funcionamento do intestino, e contém compostos antioxidantes, que ajudam a combater os radicais livres e contribuem para a saúde da pele e do coração.
Estudos indicam ainda que a guavira apresenta propriedades anti-inflamatórias e pode auxiliar no controle do colesterol, reforçando seu potencial como alimento funcional.
Veja três receitas com a fruta guavira
1. Suco natural de guavira
Ingredientes:
- 1 xícara de guaviras maduras
- 500 ml de água gelada
- Açúcar ou mel a gosto
Modo de preparo:
Bata as guaviras com a água no liquidificador. Coe, adoce a gosto e sirva bem gelado.
2. Doce de guavira em calda
Ingredientes:
- 500 g de guavira
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de água
Modo de preparo:
Leve todos os ingredientes ao fogo médio, mexendo até formar uma calda espessa. Cozinhe até que as frutas fiquem macias. Sirva puro ou como acompanhamento de queijos.
3. Licor artesanal de guavira
Ingredientes:
- 1 kg de guavira
- 1 litro de cachaça
- 500 g de açúcar
Modo de preparo:
Amasse levemente as frutas e coloque em um recipiente de vidro com a cachaça. Deixe descansar por 15 dias, em local escuro. Coe, acrescente o açúcar, misture bem e deixe descansar por mais 7 dias antes de consumir.
