As oficinas para as merendeiras iniciaram em março e acontecerão até junho deste ano
30/04/2019 16h15
Por: PMCG
Merendeiras da Rede Municipal de Ensino (Reme) estão participando de uma oficina gratuita de técnicas culinárias, em parceria com o chef Adriano Gomes. As oficinas para as merendeiras iniciaram em março e acontecerão até junho deste ano, totalizando quatro etapas. O evento é uma realização da Superintendência de Alimentação Escolar (Suale), da Secretaria Municipal de Educação (Semed).
O intuito destas oficinas é capacitar os profissionais responsáveis pela produção da alimentação dos alunos nas escolas municipais, oferecendo desde conhecimentos básicos de culinárias a técnicas gastronômicas. No total, participarão 40 profissionais das 95 escolas do Ensino Fundamental e 101 das escolas de Educação Infantil (EMEIs). Nesta etapa, o tema abordado será “A Gastronomia na alimentação escolar”.
Cristina Correia, nutricionista da Suale, comentou o que as oficinas de culinária podem proporcionar para os profissionais da cozinha das escolas da Rede Municipal. “A oficina é específica para tratarmos de gastronomia na alimentação escolar. O intuito é pegar uma receita simples, que tem no cardápio, e fazer essas receitas serem ‘gourmetizadas’, que é o termo usado na gastronomia. É faz uma comida simples com um novo sabor, uma nova aparência e apresentação”, resumiu.
A gerente do espaço gourmet onde o curso é realizado, Fernanda Marques , ressaltou que a parceria é uma boa ideia e um trabalho que propicia benefícios para os profissionais e para os alunos das escolas. “Essa ideia de trazer as merendeiras para conhecer o espaço, de ter um ambiente agradável para desenvolver seu trabalho, é uma forma de encantamento. Esse é o nosso intuito. Queremos novas experiências. Espero que levem conhecimento e diversidade para os alunos”, disse.
O chefe Adriano Gomes destacou a importância das merendeiras na oficina. Ele apontou que os profissionais estão muito interessados e compreendem muito bem as técnicas.”Estamos profissionalizando o que elas já sabem, dar um pouco mais de refinamento, mais técnicas e habilidades, porque elas já cozinham e o que falta é um refinamento. Elas desenvolvem muito bem, inclusive umas das receitas feitas foi um prato eleito no ano passado no concurso de merendeiras”, revelou.
Para Adriano, a oficina pode trazer grandes resultados dentro da Rede Municipal. Segundo ele, a cocção de alimentos é muito importante, além das técnicas de higiene e manipulação de alimentos. “Tudo ajuda a trazer qualidade e com normas necessárias da vigilância sanitária”, explicou.
