Pãozinho nosso de cada dia, é o alimento da preferência de 76% dos brasileiros no café da manhã. É o que aponta a Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria (ABIP).
Em muitas casas, o alimento acompanha as demais refeições. Seja o tradicional francês, o de centeio, a baguete, o alentejano, o australiano, o ciabatta ou o brioche, o pão sempre está presente nos lares e restaurantes do Brasil e do mundo.
Levantamento demonstra que 76% dos brasileiros consomem o produto no café da manhã e 98% fazem uso de produtos panificados. Dos pães consumidos, 52% são do tipo francês. Queridinho por muitos, o tradicional pão francês é o motivo que leva cerca de 40 milhões de brasileiros às padarias todos os dias, conforme aponta a ABIP.
No país, mais de 70 mil padarias estão espalhadas para atender a demanda.
A praticidade de ter acesso ao pão torna a refeição matinal mais completa, segundo a responsável técnica em nutrição, Anne Shirley Silva, já que o pão é opção nutritiva por conter carboidratos, proteínas, fibras e gorduras boas. “É fonte de energia e na sua composição temos vitaminas do complexo B, minerais fósforo, magnésio, potássio”, complementa.
O pão é essencial para uma alimentação completa e torna-se vilão apenas quando é consumido em excesso. “A quantidade ideal para não comprometer uma dieta saudável é limitar a uma unidade por dia”, afirma. O segredo, no café da manhã, por exemplo, é combinar o pão com proteínas para trazer mais saciedade por mais tempo. “Vai bem com margarina, requeijão cremoso, ovos mexidos e queijos”.
Diante de consumidores com restrições alimentares, o mercado se ajustou e passou a oferecer pães específicos para esse público. “Para quem tem restrição ao glúten, o ideal são pães preparados com farinhas de arroz, farinhas de milho e gomas de xantana. Para quem tem alergia ou intolerância à lactose os pães devem ser preparados com leites vegetais, leite de soja de amêndoa ou leite de coco. Já para as pessoas com diabetes o melhor é optar pelos integrais”, explica.
E até quem está em uma dieta focada em perder peso pode saboreá-los, a melhor escolha são os pães com base de cereais que dão mais saciedade. Anne Shirley finaliza com uma dica que é fundamental para todos os públicos. “Olhe sempre as informações nutricionais nos rótulos dos alimentos”, pontua.
