Na última quinta-feira (11), a Cassems realizou mais uma edição do programa de prevenção “Cozinha Experimental”, com aulas de culinária saudável para beneficiários pós-bariátricos em acompanhamento social.
A coordenadora técnica do serviço social da Caixa dos servidores, Solene Lopes Cardoso, explica que o objetivo da aula realizada ontem é oferecer receitas nutritivas e saudáveis, incentivando à reeducação alimentar, contribuindo com qualidade de vida do beneficiário. “Através do monitoramento social que realizamos com esse público, percebemos a importância de pensarmos em ações, para que haja essa continuidade no cuidado com melhoria na qualidade de vida do paciente”, ressalta.
Segundo a nutricionista Renata Loureiro, responsável por ministrar a aula do “Cozinha Experimental” de ontem, o principal cuidado alimentar do pós-bariátrico deve ser com a qualidade das refeições diárias, ela alerta que o pós-bariátrico precisa evitar contar calorias.
“O cuidado que a gente tem que ter com esse paciente é para ele não perder massa magra. Para isso, a introdução de proteína a cada duas horas para esse paciente é de extrema importância. É preciso também fazer a suplementação, para que ele não tenha deficiência de vitaminas e minerais”, explica Loureiro.
A nutricionista salienta que no período de 30 dias após a cirurgia, o pós-bariátrico precisa observar a consistência do alimento e a forma de ingerir – que precisa ser gradativa. Segundo a especialista, a alimentação pode ser prazerosa com receitas ricas em nutrientes, formas e preparos variadas como os pratos apresentados durante a aula desta quinta-feira.
Para mostrar que a alimentação pode ser saudável, simples e saborosa a nutricionista preparou quatro receitas: um caldo de abóbora cabotia com frango desfiado e quinoa, ossobuco com mandioca, além de suco proteico e bolo proteico, a base de banana, tâmara, aveia, pasta de amendoim e chocolate 70%.
“A gente pode fazer de uma forma que esse paciente tenha prazer em comer cada refeição. A proposta da aula foi oferecer proteínas ricas em colágeno, essenciais para os pacientes pós-bariátricos para que não ocorra o desgaste da massa muscular – a massa magra”, resume.
Receitas que foram aprovadas pelos participantes do programa desta quinta-feira, como a beneficiária Flávia Cavalheiro Camargo. Ela conta que já cuidava da alimentação, mas que a participação na Cozinha Experimental ampliou as possibilidades de cardápios.
“A Cassems me oportunizou esse aprendizado, mostrando que é possível preparar receitas com alimentos acessíveis: frutas, legumes, verduras. Quando vocês fazem isso estão resolvendo o problema de todo o pós-bariátrico, e a nutricionista me deu opções maravilhosas para incluir na minha rotina alimentar”, conclui.
