20/01/2016 11h00
Aprenda a preparar filé mignon com batatas rústicas e molho de gorgonzola
UOL
Ingredientes
Batatas rústicas
4 batatas médias
azeite a gosto
sal a gosto
1 ramo(s) de alecrim
4 dente(s) de alho
Filé mignon
4 medalhões de filé mignon
alho a gosto
pimenta a gosto
Molho de gorgonzola
20 grama(s) de manteiga
20 grama(s) de farinha de trigo
400 mililitro (ml) de leite
60 grama(s) de gorgonzola
2 colher(es) de chá de noz-moscada
Modo de preparo
Batatas rústicas
Corte as batatas em quatro pedaços e as cozinhe em água fervendo até ficarem “al dente”. Depois, mergulhe-as em água fria. Em seguida, tempere com azeite e sal, adicione o alecrim e os dentes de alho e leve ao forno preaquecido a 180ºC por dez minutos ou até dourar.
Filé mignon
Tempere os filés com alho e pimenta, e grelhe-os até ficarem no ponto desejado.
Molho de gorgonzola
Derreta a manteiga, adicione a farinha e o leite. Misture até obter um creme liso. Em seguida, acrescente o gorgonzola e misture até derreter. Junte a noz-moscada e acerte o tempero.
Para servir, coloque os filés no centro do prato. Disponha as batatas ao lado e distribua o molho sobre os filés. Decore com alecrim e espalhe os dentes de alho assados sobre as batatas.
