Evento gratuito acontece no dia 14 de julho e reunirá empresários e especialistas para debater tendências e oportunidades no mercado de alimentação
A redução do apetite provocada pelas chamadas canetas emagrecedoras já ultrapassou os consultórios médicos e começa a transformar o mercado de alimentação. De olho nesse novo comportamento do consumidor, a Associação Comercial e Industrial de Campo Grande (ACICG) promoverá, na próxima segunda-feira (14), uma palestra para discutir os impactos da tendência sobre bares, restaurantes, cafeterias e outros empreendimentos gastronômicos.
Com o tema “A Gastronomia na Era das Canetas Emagrecedoras: como transformar mudança de comportamento em oportunidade de negócio”, o encontro será realizado às 16h, na sede da ACICG, localizada na Rua 15 de Novembro, nº 390, no Centro de Campo Grande. A participação é gratuita.
A palestra será ministrada por Roberta Francis, gerente de Turismo e Gastronomia do Senac MS. Durante o evento, ela apresentará uma análise sobre como a diminuição do consumo de alimentos e a busca por refeições mais saudáveis e experiências diferenciadas estão mudando o perfil dos clientes e exigindo adaptações do setor gastronômico.
Além de discutir os reflexos do uso dos medicamentos para emagrecimento, o encontro pretende mostrar como essas mudanças podem abrir novas oportunidades de negócios. Entre os temas abordados estarão a reformulação de cardápios, o tamanho das porções, estratégias de precificação, inovação e formas de agregar valor à experiência do consumidor.
Para o presidente da ACICG, Omar Aukar, acompanhar as transformações do mercado é fundamental para manter a competitividade das empresas. “O comportamento do consumidor está em constante transformação e quem consegue compreender esses movimentos com antecedência sai na frente. Nosso objetivo é oferecer conhecimento para que os empreendedores possam transformar desafios em oportunidades”, afirma.
Durante a programação também serão apresentados dados de mercado, tendências nacionais e internacionais e exemplos de estratégias que podem ser adotadas por estabelecimentos do segmento de alimentação fora do lar.
Segundo Roberta Francis, compreender esse novo cenário será decisivo para a sustentabilidade dos negócios nos próximos anos. “A gastronomia sempre acompanhou as transformações da sociedade. Hoje, estamos diante de um consumidor que, muitas vezes, come menos, mas se torna mais criterioso na escolha de onde, como e por que consumir. Isso exige dos empresários um olhar estratégico para inovação, experiência e geração de valor”, destaca.
O evento é voltado a empresários, gestores, chefs de cozinha, profissionais da gastronomia e interessados em conhecer as tendências que vêm redesenhando o mercado de alimentação.
As inscrições podem ser feitas pela plataforma Sympla ou pelo WhatsApp (67) 99268-5807.
