Por conta do isolamento social, a tradição de celebrar em restaurantes deu lugar a novas opções
09/05/2020 08h53
Por: Redação
Uma das datas de maior movimentação na economia tem desafiado empreendedores e consumidores. O Dia das Mães, celebrado amanhã (10), sempre foi um dos momentos mais aguardados pelo comércio. Segundo dados de pesquisa realizada pela Federação do Comércio (Fecomércio-MS) apenas 12% das comemorações devem acontecer em restaurantes. No entanto, para evitar aglomerações, algumas famílias devem optar por ficar em casa.
Para não diminuir o encanto da data, pais e filhos estão se ajustando para dar conta do recado e surpreender as mamães. Uma das apostas é o preparo do almoço que marca a celebração em família. A nutricionista, Bruna Janaina da Silva, separou receitas práticas que podem ajudar. Para acompanhar, a dica é apostar no vinho, para aquecer o domingo que deve ainda seguir com temperaturas mais amenas.
O prato principal indicado é o Penne ao molho de gorgonzola com bacon, que leva apenas 35 minutos de preparo, sem precisar de nenhuma mágica ou truque para dar certo, já que o passo a passo da receita é bem simples e fácil. Para acompanhar, a dica é o vinho tinto: Malbec ou blends do tipo Bordeaux.
E como toda festividade merece uma sobremesa, Bruna traz uma receita que certamente vai agradar todas as mães e que tem tudo a ver com o friozinho chegando: Petit Gateau de Vinho. A nutricionista ainda incrementa sobre como surpreender ainda mais. “Servindo esse Petit Gateau com uma taça de vinho do Porto, você vai tornar a sobremesa ainda mais irresistível”, indica. Se tiver usado um chocolate bem amargo na receita, procure pelos estilos de Porto Vintage ou Tawny, que são mais complexos.
Outra dica para a sobremesa é servir o vinho doce sempre gelado. Assim, ele fica menos enjoativo.”O vinho deve ter doçura igual ou superior à sobremesa, pois o açúcar adormece as papilas gustativas, o que tende a fazer com que aquilo que seja servido a seguir pareça insípido, sem graça”, finaliza.
Confira as receitas:
Penne ao molho gorgonzola com bacon
Tempo: 35 minutos
Rendimento: 5 porções
Ingredientes:
300 g de macarrão penne
260 g de queijo gorgonzola
200 g de queijo gruyère ou parmesão
400 g de bacon
400 g de creme de leite (2 caixinhas)
1 tomate médio
4 dentes de alho Sal a gosto para o preparo da massa
Modo de preparo:
Ferva água com sal, após ferver cozinhe o macarrão penne até ficar al dente (nem tão mole, nem tão duro). Pique bem pequeno o bacon, o tomate, e o alho. Retire a gordura do bacon, e frite com a sua gordura natural, depois coloque o tomate e deixe refogar, logo coloque o alho e deixe mais uns 2 minutos.
Pique e amasse bastante o queijo gorgonzola, junte esse queijo aos outros ingredientes que estão sendo refogados. Após misturar todo os ingredientes do refogado coloque os 400 g de creme de leite e mexa por 1 minuto. Pré-aqueça o forno por 8 min.
Pique em cubos pequenos o queijo gruyère ou parmesão (Escolha um de sua preferência) para gratinar a massa. Coloque a massa numa forma de vidro, e misture o molho, para finalizar coloque o queijo escolhido por cima da massa e leve ao forno por 10 minutos.
Petit Gateau de Vinho
Rendimento: 4 unidades
Tempo: 30 minutos
Ingredientes:
200 g de manteiga sem sal
200 g de chocolate meio amargo
4 colheres (de sopa) de açúcar
2 ovos
2 gemas
2 colheres (de sopa) de vinho do Porto
6 colheres (de sopa) de leite
¾ xícara (de chá) de farinha de trigo
Modo de Preparo:
Bata os ovos, as gemas extras e o açúcar. Reserve. Derreta o chocolate e a manteiga em banho maria e misture com o creme de ovos. Adicione o vinho, o leite e a farinha. Coloque em forminhas untadas e polvilhadas, sobre uma assadeira, e leve ao forno pré-aquecido, na temperatura máxima, por apenas 3 minutos.
Se quiser, polvilhe cacau em pó para decorar, e sirva com uma bola de sorvete da sua preferência. (Fica melhor com sorvete de baunilha ou creme). Dica: a preparação fica menos enjoativa e ainda mais gostosa com frutas vermelhas (morango, framboesa, amora), tanto frescas como em forma de calda (aquecidas em panela ou micro-ondas).
