Nessa terça-feira (22) é celebrado o Dia Mundial da Banana, uma fruta originária da Ásia, mas que ganhou o mundo, especialmente o gosto do brasileiro, que a degusta de diferentes maneiras no seu dia a dia: crua, assada, frita e até no doce da sobremesa ou junto ao sorvete.

Com um sabor único e a versatilidade invejável para as demais frutas, a banana também ganha notoriedade pela importância que representa para a agricultura e para o abastecimento, especialmente no cenário sul-mato-grossense.

Das florestas asiáticas para o mundo

A banana pertence ao gênero Musa e tem origem no Sudeste Asiático e no Oeste do Pacífico. Estudos da Embrapa indicam que a fruta é cultivada há milhares de anos em regiões como Índia, Malásia e Filipinas. Ao longo do tempo, diferentes espécies e variedades se espalharam por regiões tropicais e subtropicais, onde encontraram condições favoráveis para o desenvolvimento.

Quando os portugueses chegaram ao Brasil, em 1500, os indígenas já cultivavam a banana. A atividade agrícola organizada com a fruta, porém, ganhou força posteriormente e deu origem a uma cadeia produtiva que hoje está presente em todas as regiões do país.

Atualmente, existem centenas de variedades de bananas, que apresentam diferenças de tamanho, sabor, textura e finalidade. Entre as mais conhecidas pelos consumidores brasileiros estão a nanica, prata, maçã e da-terra.

A banana-nanica é bastante consumida in natura e também utilizada em vitaminas, bolos e outras receitas. A prata apresenta polpa mais firme e boa durabilidade. A banana-maçã tem sabor adocicado e aroma característico. Já a banana-da-terra, maior e mais rica em amido, é geralmente consumida cozida, frita ou assada.

Brasil está entre os maiores produtores do mundo

A banana ocupa uma posição importante no agronegócio brasileiro. Segundo a Embrapa, o Brasil está entre os maiores produtores mundiais, com produção superior a 6,6 milhões de toneladas anuais. A cultura é desenvolvida por grandes, médios e pequenos agricultores nos 26 estados e no Distrito Federal.

A bananicultura também possui forte participação da agricultura familiar. Além de gerar renda no campo, a produção abastece principalmente o mercado interno: as exportações representam uma parcela pequena da produção nacional.

A fruta é cultivada em diferentes condições de clima e solo, especialmente nas regiões tropicais e subtropicais. O manejo da água, a fertilização, o controle de plantas invasoras, pragas e doenças e os cuidados durante a colheita e o transporte são fundamentais para garantir produtividade e qualidade.

A atividade, portanto, vai muito além do plantio. A cadeia da banana envolve produção, colheita, seleção, transporte, comercialização e processamento, movimentando mão de obra e recursos em diferentes etapas.

Banana tem peso no abastecimento de Mato Grosso do Sul

Em Mato Grosso do Sul, a importância da fruta pode ser observada diariamente na Central de Abastecimento de Mato Grosso do Sul (Ceasa/MS).

Em 2025, a Ceasa/MS comercializou 231,5 mil toneladas de produtos. As frutas nacionais responderam por 107,3 mil toneladas, equivalentes a 46,35% do volume comercializado. Dentro desse grupo, a banana teve participação expressiva, com 28,4 mil toneladas, correspondentes a 12,29% das frutas nacionais movimentadas no entreposto. (Ceasa MS)

A rede de abastecimento conecta Mato Grosso do Sul a diferentes regiões produtoras do país. Minas Gerais aparece entre os principais fornecedores da fruta para o Estado, enquanto Paraná, Santa Catarina e Piauí também participam desse fluxo.

A produção sul-mato-grossense, por sua vez, também chega à Ceasa/MS. Entre os municípios que fornecem banana estão Paranaíba e outras cidades do Estado. A produção local ainda representa uma parcela menor diante dos grandes polos nacionais, mas contribui para diversificar a origem da fruta comercializada e movimentar produtores regionais.

Uma fruta, muitas possibilidades

A importância da banana não está apenas nos números. Ela também ocupa espaço relevante na alimentação por reunir praticidade, sabor e valor nutricional.

A fruta é fonte de carboidratos, fibras e potássio, além de conter vitamina B6. Pode ser consumida verde ou madura, crua, cozida, frita ou assada. Também pode ser transformada em farinha, chips, purês, doces, geleias e banana-passa. (Embrapa)

Essa versatilidade ajuda a explicar sua presença constante na mesa dos brasileiros. A banana pode ser uma refeição rápida, ingrediente de uma receita tradicional ou matéria-prima para produtos de maior valor agregado.

E existe ainda um aspecto que muitas vezes passa despercebido: a fruta também gera aproveitamento além da polpa. Fibras provenientes do pseudocaule e das folhas da bananeira podem ser utilizadas em artesanato e na produção de tecidos e outros materiais. (Embrapa)

Do campo à mesa

A trajetória de uma banana até chegar ao consumidor pode envolver centenas ou milhares de quilômetros. Ela pode nascer em uma propriedade rural distante, ser colhida, transportada para um centro de distribuição, comercializada por atacadistas e, finalmente, chegar a uma feira, supermercado, restaurante ou à cozinha de uma família.

Na Ceasa/MS, esse caminho é representado por milhares de toneladas movimentadas todos os anos.

Assim, no Dia Mundial da Banana, a fruta pode ser lembrada não apenas como um alimento cotidiano, mas como parte de uma cadeia que gera trabalho, renda, abastece cidades e conecta produtores de diferentes regiões do Brasil.

Pequena no tamanho, versátil no consumo e gigante na cadeia produtiva, a banana mostra que há muito mais por trás de uma fruta aparentemente simples.

Cinco receitas para aproveitar a banana

1. Bolo de banana com canela

Ingredientes:

• 4 bananas maduras
• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de óleo
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento
• Canela em pó a gosto

Modo de preparo:
Amasse duas bananas e corte as outras em rodelas. Misture os ovos, o açúcar e o óleo. Acrescente a banana amassada e a farinha e mexa até formar uma massa homogênea. Adicione o fermento delicadamente. Coloque em uma forma untada, distribua as rodelas de banana por cima e polvilhe canela. Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 a 40 minutos.

2. Banana caramelizada

Ingredientes:

• 4 bananas
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de manteiga
• Canela a gosto

Modo de preparo:
Derreta o açúcar em uma frigideira até formar um caramelo. Acrescente a manteiga e misture. Coloque as bananas cortadas ao meio ou em rodelas e deixe cozinhar por alguns minutos, virando cuidadosamente para caramelizar os dois lados. Finalize com canela.

3. Panqueca de banana

Ingredientes:

• 1 banana madura
• 2 ovos
• 4 colheres de sopa de aveia
• Canela a gosto

Modo de preparo:
Amasse a banana e misture com os ovos e a aveia. Acrescente canela. Aqueça uma frigideira antiaderente e coloque pequenas porções da massa. Doure dos dois lados e sirva ainda quente.

4. Farofa de banana

Ingredientes:

• 3 bananas-da-terra ou bananas-prata
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 xícaras de farinha de mandioca
• Sal a gosto
• Cheiro-verde a gosto

Modo de preparo:
Corte as bananas em rodelas e doure-as na manteiga. Retire e reserve. Na mesma panela, refogue a cebola. Acrescente a farinha de mandioca e mexa até ficar levemente tostada. Junte as bananas, misture delicadamente e finalize com sal e cheiro-verde.

5. Doce de banana caseiro

Ingredientes:

• 6 bananas maduras
• 1 xícara de açúcar
• Suco de 1/2 limão
• Canela a gosto

Modo de preparo:
Amasse as bananas e coloque-as em uma panela com o açúcar e o suco de limão. Cozinhe em fogo baixo, mexendo regularmente, até o doce engrossar e adquirir uma coloração mais escura. Acrescente canela a gosto. Deixe esfriar e sirva puro ou acompanhado de queijo.