O evento terá corredor gastronômico, entre os dias 16 a 18 de agosto
22/06/2019 18h52
Por: Redação
A 2ª edição da Comitiva dos Chefs acontecerá entre os dias 16 e 18 de agosto, na Plataforma Cultural, da Esplanada Ferroviária, na região central de Campo Grande. O projeto foi contemplado pelo Fundo Municipal de Investimentos Culturais (FMIC) da Prefeitura de Campo Grande e Secretaria Municipal de Cultura e Turismo (SECTUR).
A estimativa é de que 9.600 pessoas visitem o evento, o qual contará com uma programação que envolve a gastronomia local, corredor gastronômico com restaurantes e chefs de cozinha comercializando pratos regionais, praça de alimentação, Espaço Network para empresas, além de artesãos e pequenos produtores rurais vendendo produtos e serviços.
De acordo com a idealizadora do festival, o objetivo da Comitiva dos Chefs é apresentar aos profissionais de gastronomia e população, a riqueza dos ingredientes regionais que compõem a cultura e identidade do povo sul-mato-grossense.
“Nossa intenção é fortalecer a gastronomia do Estado e demonstrar o quão rico são os ingredientes do cerrado e pantanal. Há uma infinidade de sabores que precisam de um toque para se tornarem pratos maravilhosos e queremos compartilhar isso com todos os convidados que comparecerem ao festival”, observa.
Na avaliação de Rodrigo Borges, proprietário da Start Estandes e Eventos, o evento tomou uma proporção cultural, social e gastronômica que vai muito além do espaço regional. “Trabalho com a Dedê há mais de três anos e desde o início acreditei no projeto. Tanto é que idealizamos juntos o festival, a fim de torná-lo um grande evento. A Comitiva dos Chefs reúne toda cadeia participante da gastronomia regional, envolvendo fornecedores, produtores rurais, artesãos e os chefs que acreditam no projeto”, argumenta.
A proprietária da Brasil Food Safaris, Pollyana Tomé, é apoiadora do evento desde a primeira edição e destaca a importância da iniciativa de levar a população, o conhecimento sobre a cultura e a gastronomia pantaneira. “Na edição deste ano participaremos das mesas de debate, aulas e shows e vamos apresentar nossa experiência com insetos comestíveis absorvida no México. Nosso objetivo é unir esforços para tornar a cozinha pantaneira referência mundial, demonstrando a riqueza cultural da região”, pontua.
Para o chef e empresário, André Nardo, proprietário do Domus Bistrot, a realização de um festival do porte da Comitiva dos Chefs é fundamental para o calendário de Campo Grande. “É a maior manifestação de nossa cultura gastronômica e a oportunidade de fortalecermos o movimento cultural decorrente da gastronomia”, pontua o profissional que participará de uma das mesas redondas oferecidas.
Endrigo Cesco é sócio e filho de Dedê e reforça que há três anos divulga junto com a mãe, a beleza da gastronomia de Mato Grosso do Sul para outras cidades e estados brasileiros. “Consideramos de extrema importância fomentar a gastronomia regional, pois, temos um leque variado de ingredientes que agradam vários paladares e precisam ser divulgados”, destaca.
O chef, Jean Charles Quesnelle é francês, mas, há 14 anos mora em Campo Grande. Atuando como consultor em renomados restaurantes e ministrando cursos de alta gastronomia, acredita que o Estado tem condições de se destacar nacionalmente, em razão do talento dos profissionais e da peculiaridade dos ingredientes.
“São 26 anos no Brasil e 14 em Campo Grande. Tenho muito amor por essa terra que me acolheu tão bem. Participar da Comitiva é um prazer imenso e fico satisfeito em perceber o quanto pode impulsionar a profissão dos chefs e revelar novos talentos profissionais”, conclui.
